Ingrédients

• filet d’huile d’olive
• 1 oignon rouge, épluché
• 2 gousses d’ail, épluchées
• 1 petit bouquet de thym
• 700 ml de passata
• 250 ml d’eau
• 3 c. à s. de lait
• sel et poivre
• 400g de penne
• 200g de tomates cerises
• 1 bouquet de basilic, uniquement les feuilles
• 2 boules de mozzarella, égouttées
• 100g de parmesan, râpé

Pour les boulettes de viande

• 1/2 Saucisson d’Ardenne à l’ail (+/- 110g)
• 500g de viande hachée
• 75g de parmesan, râpé
• 1/2 c. à c. de romarin séché
• 1/2 c. à c. de thym séché
• 1 œuf battu
• 3 c. à s. de chapelure

Préparation

1. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole.
2. Hachez finement l’oignon et pressez l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile.
3. Ajoutez le thym, la passata, l’eau et le lait, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
4. Préparez maintenant les boulettes de viande. Retirez la peau du Saucisson d’Ardenne et hachez-le à l’aide d’un robot de cuisine. Mélangez la viande hachée, le parmesan, les herbes, l’œuf et la chapelure. Formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Laissez-les cuire les 10 dernières minutes dans la sauce. Salez et poivrez la sauce à votre convenance.
5. Préchauffez le four à 200 °C.
6. Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage, puis égouttez-les.
7. Mélangez les pâtes et la sauce. Coupez les tomates cerises en deux, hachez finement le basilic et incorporez-les aux pâtes.
8. Versez le tout dans un plat à four, garnissez de mozzarella et saupoudrez de parmesan.
9. Laissez gratiner les pâtes pendant 20 minutes dans le four préchauffé.