Gegratineerde penne met gehaktballetjes en Saucisson d’Ardenne

Bereidingswijze

• Verhit een scheutje olijfolie in een kookpot.
• Hak de ui fijn en pers de look, en fruit aan in de olie.
• Voeg tijm, passata, water en melk toe, breng aan de kook en laat op zacht vuur 20 minuten pruttelen.
• Maak nu de gehaktballetjes. Haal het vel van de Saucisson d’Ardenne en hak in een foodprocessor fijn. Meng met gehakt, parmezaan, kruiden, ei en paneermeel. Rol er balletjes ter grootte van een pingpongbal van. Laat de laatste 10 minuten in de saus garen. Kruid de saus naar smaak bij met peper en zout.
• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken.
• Meng de pasta door de saus. Halveer de kerstomaten en hak de basilicum fijn en roer door de pasta.
• Schep in een ovenschaal. Verdeel er de mozzarella en parmezaanse kaas over.
• Gratineer de pasta 20 minuten in de voorverwarmde oven.