1964
Hoe het allemaal begon
Het verhaal van Marcassou begint bij de twee vrienden Alfred Grevesse en Jozef De Spiegeleire. In 1964 richten deze handlangers de nv. Champlon Salaisons op en brengen ze een kleine Ardense worst op de markt, die meteen erg populair werd.
1966
Marcassou, het echte Ardense worstje
In Champlon-En-Ardenne, midden in de Ardennen, wordt de Marcassou fabriek gebouwd. In 1966 start de productie, trouw aan het motto “More majorum” =volgens de oude tradities.
Het allereerste product wordt meteen een icoon: “Marcassou, het echte Ardense worstje”, gemaakt naar authentiek recept en ambachtelijk gerookt.
Het allereerste product wordt meteen een icoon: “Marcassou, het echte Ardense worstje”, gemaakt naar authentiek recept en ambachtelijk gerookt.
1967
Uitbreiding van het gamma
Het succes zorgt voor een uitbreiding van het gamma, volledig bereid volgens de artisanale tradities maar met de allermodernste productie- en rijpingsmethoden. Deze producten worden allemaal onder het kwaliteitsmerk Marcassou verdeeld. De producten worden al gauw een succes in heel de Benelux.
1970
Het gezicht van Marcassou
Het bedrijf groeit en krijgt voor het eerste keer een gezicht: een lachend, donkergroen everzwijntje met een salami en drie dennenboompjes op de achtergrond. Het wordt hét symbool van het Ardense karakter van Marcassou. Doorheen de jaren evolueert het logo mee met de tijd, maar de authentieke charme blijft.
1976
Appellation d’origine
In 1976 draagt de Jambon d’ Ardenne van Champlon Salaisons fier het ‘Beschermde Oorsprong‘ of ‘appellation d’origine‘ zegel. Deze benaming is beschermd door de Europese Unie en iedereen die dit product wil maken is gebonden aan heel strikte eisen zowel qua productie als geografische oorsprong.
1987
Filet d’Ardenne ziet het levenslicht
In 1987 ziet de Filet d’Ardenne het levenslicht. Deze Ardense lekkernij wordt bereid uit het allerfijnste deel van de ham, gerookt op artisanale wijze met een speciale kruidenmengeling. Dit product wordt naast de droge worst het paradepaardje van Marcassou.
1990
Marcassou investeert in kwaliteitscontrole
Sinds 1990 past Marcassou de HACCP-principes toe en is daarmee de Belgische trendsetter op het gebied van kwaliteitscontrole. De laatste 10 jaren is enorm geïnvesteerd in gebouwen, installaties en materiaal om een antwoord te kunnen bieden aan de stijgende vraag naar Marcassou-producten. De langdurige rijping van de worsten vraagt immers ook naar een grote fabrieksoppervlakte waar ze de ruimte hebben om te kunnen rijpen.
2012
Marcassou, authentiek in droge worst en charcuterie!
Doorheen de jaren is Marcassou blijven evolueren, met een assortiment dat toppers bevat in zowel droge worst als charcuterie. Elke innovatie blijft trouw aan de authentieke Ardense productiemethoden.
2024
Nieuwe verpakking
Marcassou krijgt een vernieuwde verpakking die het Ardense karakter nog sterker in de verf zet, met extra dennenboompjes en het label ‘Fabriqué en Ardenne’.
2025
Marcassou, een heerlijk stukje Ardennen!
Marcassou zet de Ardennen opnieuw op de kaart met de campagne “Een heerlijk stukje Ardennen”. Zo brengen we de streek, de traditie en de kwaliteit weer dicht bij de consument. De video nog niet gezien? Bekijk hem nu op YouTube!
