1964
Comment tout a commencé
L’histoire de Marcassou commence avec les deux amis Alfred Grevesse et Jozef De Spiegeleire. En 1964, ces complices fondèrent la nv. Champlon Salaisons et ils commercialisent une petite saucisse ardennaise, qui devient tout de suite très appréciée.
1966
Marcassou, la vraie saucisse d’Ardenne
À Champlon-En-Ardenne, au cœur des Ardennes, l’atelier Marcassou voit le jour. En 1966, la production démarre, fidèle à la devise “More majorum” = selon les anciennes traditions.
Dès le début, notre tout premier produit devient une icône : “Marcassou, la vraie saucisse d’Ardenne”, préparée selon une recette authentique et fumée de manière artisanale.
Dès le début, notre tout premier produit devient une icône : “Marcassou, la vraie saucisse d’Ardenne”, préparée selon une recette authentique et fumée de manière artisanale.
1967
Extension de la gamme
Le succès assure une extension de la gamme, entièrement préparée selon les traditions artisanales mais avec les méthodes de production et d’affinage les plus modernes. Ces produits sont tous distribués sous la marque de qualité Marcassou. Les produits deviennent rapidement un succès dans tout le Benelux.
1970
Le visage de Marcassou
L’entreprise se porte bien et obtient un visage pour la première fois. Un sanglier vert foncé souriant avec un salami brun entre les dents avec 3 pins en arrière-plan. Aujourd’hui, le sanglier est un symbole du caractère ardennais de Marcassou. Depuis, le logo s’est adapté à l’époque. Le dessin maintenant entièrement stylisé prend une couleur vert clair. Le salami et la nouvelle police du texte Marcassou virent au rouge. De plus, 2 dents disparaissent du sanglier.
1976
Appellation d’origine
En 1976, le Jambon d’Ardenne de Champlon Salaisons arbore fièrement le label « appellation d’origine ». Cette appellation est protégée par l’Union européenne et toute personne qui souhaite fabriquer ce produit est soumise à des exigences très strictes, tant en termes de production que d’origine géographique.
1987
Le Filet d’Ardenne voit le jour
En 1987, le Filet d’Ardenne voit le jour. Ce délice ardennais est préparé à partir de la meilleure partie du jambon, fumé de manière artisanale avec un mélange spécial d’herbes. En plus du saucisson sec, ce produit deviendra la pièce maîtresse de Marcassou.
1990
Marcassou investit dans le contrôle qualité
Sinds 1990 past Marcassou de HACCP-principes toe en is daarmee de Belgische trendsetter op het gebied van kwaliteitscontrole. De laatste 10 jaren is enorm geïnvesteerd in gebouwen, installaties en materiaal om een antwoord te kunnen bieden aan de stijgende vraag naar Marcassou-producten. De langdurige rijping van de worsten vraagt immers ook naar een grote fabrieksoppervlakte waar ze de ruimte hebben om te kunnen rijpen.
2012
Marcassou, authentique en saucisson sec et en charcuterie !
Au fil des années, Marcassou n’a cessé d’évoluer et propose aujourd’hui une gamme phare en saucisson sec comme en charcuterie. Chaque innovation reste fidèle aux méthodes de production ardennaises authentiques.
2024
Nouvel emballage
Marcassou adopte un nouvel emballage qui met encore davantage l’accent sur son caractère ardennais, avec des petits sapins supplémentaires et le label “Fabriqué en Ardenne”.
2025
Marcassou, un savoureux morceau d’Ardenne!
Avec la campagne “Un savoureux morceau d’Ardenne”, Marcassou remet les Ardennes à l’honneur. La région, la tradition et la qualité se rapprochent ainsi à nouveau du consommateur. Vous n’avez pas encore vu la vidéo ? Découvrez‑la dès maintenant sur YouTube !
