Nids de Saucisson de Table et salade fraîche à la pomme
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Dans un moule à muffins, disposez à chaque fois 3 tranches de Saucisson de Table en les faisant se chevaucher de manière à former un nid. Placez un morceau de papier sulfurisé par-dessus et remplissez les nids de billes de cuisson ou de riz sec, par exemple. Faites-les cuire pendant 10 minutes dans le four préchauffé, puis sortez-les du four et laissez-les légèrement refroidir sur une grille. Disposez ensuite délicatement les nids sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et détaillez-la en lanières. Hachez finement les oignons de printemps.
Mélangez la pomme, les oignons de printemps, la ciboulette, la crème épaisse, le jus de citron vert, la moutarde et le miel. Salez et poivrez.
Remplissez les nids de Saucisson de Table de salade à la pomme.
