Hoe lang drogen de producten van Marcassou?

Elk product van Marcassou heeft zijn eigen recept, zijn eigen smaak en ook zijn eigen droogperiode. Deze periode varieert van enkele dagen tot meer dan 12 weken voor de Jambon d’Ardenne

Natuurlijke basisproducten

Stukjes vlees van de hoogste kwaliteit worden gemengd met fijne kruiden om vervolgens gerookt en/of gedroogd te worden.

Herkomst

De eerste recepten dateren uit de Gallo-romeinse periode. De Ardenees ontwikkelde sinds die tijd een bijzondere kunde om met fijne kruiden en geselecteerde vleeswaren heerlijke producten te maken.